Où va notre studio quand la ville dépasse les trente degrés. Un guide du gelato à Barcelone, sérieusement testé.
Barcelone est faite pour les promenades lentes, les après-midi ensoleillés et, bien sûr, le gelato d'exception. Des boules artisanales élaborées avec des ingrédients de saison aux grands classiques italiens, ce guide rassemble nos adresses de gelato préférées à travers la ville. Que vous flâniez dans le Quartier gothique, exploriez Gràcia ou preniez la brise du large, il y a toujours une halte gourmande qui vous attend au coin de la rue.
DELACREM
Massimo Pignata, originaire du Piémont — le berceau du « Slow Food » —, a grandi entouré de produits locaux. Il a étudié l'histoire contemporaine avant de changer de cap pour apprendre à faire des glaces aux côtés de son ami et mentor Marco Carnevale Maffé, en suivant les principes du mouvement Slow Food.
CAJÚ
Située dans le quartier du Born, Cajú est une « gelateria » qui redéfinit la glace sans lait, ni crème, ni œufs. Tout repose sur un principe : être entièrement végétale.
AMMA Gelato
Fondée par Arthur après une carrière dans le négoce de matières premières, AMMA Gelato est née de l'envie de créer quelque chose de plus sensé. Chaque gelato est préparé sur place, chaque jour, avec des ingrédients naturels soigneusement choisis — des fruits frais locaux aux pistaches italiennes de premier choix et au gianduia — sans prémélanges ni pâtes industrielles, pour un gelato artisanal authentique et fait avec soin.
MORREIG
Morreig a commencé comme boulangerie et glacier artisanaux spécialisés dans les pâtisseries levées. La maison défend le produit artisanal à Barcelone, élaboré avec des ingrédients locaux de grande qualité et des techniques qui mêlent créativité, tradition et innovation. Chaque dessert artisanal témoigne d'un profond respect du métier.
PARAL·LELO
Fondée par trois amis d'enfance de San Remo, en Italie, Paral·lelo apporte à Barcelone la tradition du véritable gelato italien. Ce qui a commencé comme une passion partagée est devenu une équipe plurielle, épaulée par des fournisseurs locaux, des amis et des artisans. Ensemble, ils s'attachent à élaborer un gelato 100 % artisanal, en alliant héritage italien, ingrédients de grande qualité et esprit de collaboration.
