Anís, almáciga e hinojo dulce: las hierbas detrás de los licores mediterráneos, y tres cócteles para prepararlos.
Al pasear por el extraordinario campo mediterráneo, es difícil no aplastar la alfombra silvestre de hierbas bajo tus pies; crecen con tanta abundancia que impregnan el aire de un aroma único. Las hierbas que encontramos hoy son las mismas que se recolectaban hace miles de años. Sus usos —no solo medicinales, sino también para aromatizar la deliciosa cocina y las bebidas mediterráneas— se han mantenido intactos.
El anís, la almáciga y el hinojo dulce son algunas de las hierbas más utilizadas para elaborar famosos licores mediterráneos como el mastika, el pastís, el arak, el ouzo y el raki. Aquí tienes un par de cócteles con los que brillarás en tu próximo evento social. Ayer es historia, mañana es un misterio. Que empiece la fiesta.
PINEAPPLE RAKI SOUR
La bebida nacional de Turquía se suele tomar sola o con agua, pero su sabor anisado también funciona muy bien en un cóctel afrutado. Pon todos los ingredientes en una coctelera con un puñado de hielo y agita con fuerza durante 10-15 segundos. Retira el hielo, agita de nuevo durante 10-15 segundos, hasta que la clara de huevo espume por completo, y cuela dos veces en una copa de martini bien fría.
15 ml de zumo de lima
15 ml de zumo de limón
15 ml de azúcar
25 ml de zumo de piña
25 ml de clara de huevo (poco más de media clara)
APOLLO COOLER
El Apollo Cooler griego es una bebida divertida que técnicamente puede que no encuentres en Grecia. Agita bien todos los ingredientes y decora con una rodaja de limón. Se sirve mejor bien frío, en la copa que prefieras, junto con nuestros posavasos de cóctel Apollo.
44 ml de zumo de limón
44 ml de metaxa
1/2 cucharadita de ouzo
ginger ale
rodaja de limón (para decorar)
MEDITERRANEAN SOUR
Este sabroso sour tiene el sabor distintivo de la almáciga. Agita todos los ingredientes con hielo y cuela sobre una copa llena de hielo. Decora con una twist de piel de naranja y sirve en un vaso old-fashioned.
60 ml de Skinos Mastiha
20 ml de zumo de limón recién exprimido
10 ml de sirope de caña de azúcar Giffard
1 toque de Angostura Aromatic Bitters
15 ml de clara de huevo pasteurizada
Twist de piel de naranja (para decorar)
Ambienta la mesa con nuestros palillos de cóctel reutilizables y el resto de nuestros esenciales para el aperitivo.
