Anis, Mastix und süßer Fenchel — die Kräuter hinter den mediterranen Spirituosen, und drei Cocktails, die sich damit mixen lassen.
Wer durch die herrlichen Landschaften des Mittelmeerraums spaziert, kann kaum vermeiden, den wilden Kräuterteppich unter den Füßen zu zerdrücken; die Kräuter wachsen so üppig, dass sie der Luft einen unverwechselbaren Duft verleihen. Die Kräuter, die man heute findet, sind dieselben, die schon vor Tausenden von Jahren gesammelt wurden. Ihre Verwendung – nicht nur zu Heilzwecken, sondern auch zum Aromatisieren der köstlichen mediterranen Küche und ihrer Getränke – ist unverändert geblieben.
Anis, Mastix und süßer Fenchel gehören zu den meistverwendeten Kräutern für berühmte mediterrane Spirituosen wie Mastika, Pastis, Arak, Ouzo und Raki. Hier ein paar Cocktails, mit denen Sie bei Ihrem nächsten geselligen Abend glänzen. Gestern ist Geschichte, morgen ein Geheimnis. Lassen Sie die Party beginnen.
PINEAPPLE RAKI SOUR
Das Nationalgetränk der Türkei wird meist pur oder mit Wasser getrunken, doch seine Anisaromen machen sich auch in einem fruchtigen Cocktail sehr gut. Geben Sie alles mit einer Handvoll Eis in einen Shaker und schütteln Sie 10-15 Sekunden lang kräftig. Entfernen Sie das Eis und schütteln Sie erneut 10-15 Sekunden, bis das Eiweiß vollständig aufgeschäumt ist. Anschließend doppelt in ein gekühltes Martiniglas abseihen.
15 ml Limettensaft
15 ml Zitronensaft
15 ml Zucker
25 ml Ananassaft
25 ml Eiweiß (etwas mehr als ein halbes Eiweiß)
APOLLO COOLER
Der griechische Apollo Cooler ist ein eher verspieltes Getränk, das Sie so in Griechenland streng genommen vielleicht gar nicht finden. Alle Zutaten gut schütteln und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Am besten gekühlt in einem Glas Ihrer Wahl servieren – zusammen mit unseren Apollo Cocktail-Untersetzern.
44 ml Zitronensaft
44 ml Metaxa
1/2 Teelöffel Ouzo
Ginger Ale
Zitronenscheibe (zum Garnieren)
MEDITERRANEAN SOUR
Dieser köstliche Sour lebt vom unverwechselbaren Aroma des Mastix. Alle Zutaten mit Eis schütteln und fein in ein mit Eis gefülltes Glas abseihen. Mit einer Orangenzeste garnieren und im Old-Fashioned-Glas servieren.
60 ml Skinos Mastiha
20 ml frisch gepresster Zitronensaft
10 ml Giffard Zuckerrohrsirup
1 Dash Angostura Aromatic Bitters
15 ml pasteurisiertes Eiweiß
Orangenzeste (zum Garnieren)
Setzen Sie die Szene mit unseren wiederverwendbaren Cocktailspießen und dem Rest unserer Aperitivo-Essentials.
